Qu'est-ce que salade caprese ?

La salade caprese est un plat classique italien qui met en valeur des ingrédients simples mais délicieux. Elle tient son nom de l'île de Capri, en Italie, où elle a été popularisée.

La salade caprese se compose traditionnellement de tomates, de mozzarella et de basilic frais. Les tomates utilisées sont généralement des tomates mûres et juteuses, souvent de type "tomate cœur de bœuf" ou "tomate Roma". La mozzarella utilisée est de la mozzarella di bufala, une variété de mozzarella fabriquée à partir de lait de bufflonne. La mozzarella est coupée en tranches épaisses ou en boules, puis disposée sur les tranches de tomate. Elle apporte une texture crémeuse et douce qui se marie parfaitement avec le goût acidulé des tomates.

Le basilic frais est l'ingrédient clé de cette salade. Ses feuilles sont finement ciselées ou entières, puis disposées sur les tranches de tomate et de mozzarella. Le basilic ajoute une touche de fraîcheur et d'arôme à ce plat.

Pour terminer, la salade caprese est arrosée avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre. L'huile d'olive ajoute une saveur fruitée et complète les autres ingrédients. Certains ajoutent également une touche de vinaigre balsamique, bien que ce ne soit pas traditionnel.

La salade caprese est souvent servie comme entrée ou comme un plat d'accompagnement léger lors des repas d'été. Sa simplicité en fait un choix populaire lors des chaudes journées estivales, car elle permet de profiter de la fraîcheur des ingrédients. Elle peut également être servie avec du pain ou des croûtons pour ajouter de la texture.

De nos jours, il existe de nombreuses variations de la salade caprese, avec l'ajout d'autres ingrédients tels que des olives, des oignons rouges ou des feuilles de roquette. Cependant, la recette de base reste inchangée avec ses trois ingrédients principaux : tomates, mozzarella et basilic.

En résumé, la salade caprese est une délicieuse combinaison de tomates fraîches, de mozzarella crémeuse et de basilic parfumé. C'est un classique de la cuisine italienne qui représente à la fois simplicité et saveur.